czyli jak sobie radzić z niedoborem świeżych warzyw w ogródku, sklepie i na targu późną jesienią Dziś zamiast tradycyjnie do ogródka, zabiorę Was… do domu. Zrobimy przegląd kuchennych szafek, piwnicy, parapetu w kuchni a nawet lodówki. Opowiem trochę o tym, skąd wziąć zimą warzywa, których nie ma 😉 ale zacznę […]
spiżarnia
20 wpisów
Burak – dobrodziejstwo natury. Energia anemików i schabowy wegetarian, pozycja obowiązkowa w ogródku każdego szanującego się ogrodnika i źródło zdrowotności w okresie zimowym. W kuchni wielofunkcyjny niczym szwajcarski nóż. Pięknie współgra z imbirem i mlekiem kokosowym – patrz kultowa zupa krem Jadłonomii, może być bazą do warzywnych burgerów, ze względu na słodycz wykorzystywany również jako […]
Kupuj warzywa sezonowe – o co tu chodzi? Postanowiłam poruszyć ten temat, gdyż parę dni temu wyczytałam na jednym z lifestyle’owych portali, że najwyższy czas zrobić przetwory z pomidorów, bo sezon na nie powoli się kończy. Heloooooł, sezon na pomidory JUŻ się dawno skończył! Przypomnę, że mamy połowę listopada, zaliczyliśmy już i śnieg za oknem i temperatury […]
Jak smakuje dżem z pomidorów? Ciężko go porównać do czegokolwiek warzywnego, może raczej do dżemu z moreli? Nieważne. Jest pycha 🙂 Sama się zdziwiłam, że pomidor może tak smakować, więc jeśli macie pomidorów w nadmiarze, warto przypomnieć sobie słowa klasyka There is no spoon, zapomnieć o tym, że z pomidorów […]
Winter is coming Gdy koteł przyłazi nocą spać do mnie „w nogi” do przyczepy, gdy poranną kawę na tarasie pije się już w dresie, a na blogu przynajmniej raz w tygodniu pojawia się przepis na przetwory to znak, że zima nadchodzi i czas gromadzić zapasy. Dziś będzie o takim zapasie […]
Not so hot – czyli chili, które nie zabija ostrością Mała, mięsista, lekko ostra, trochę kwaskowa, uniwersalna w wykorzystaniu, dla mnie idealna. Papryczka jalapeño. Coraz częściej spotykana w supermarketach, dobra do gotowania, chrupania na surowo, jako dodatek do sałatek, sals, świetna do marynowania. Skala ostrości tej papryczki jest bardzo umiarkowana […]
Ogórki chili To pierwszy w życiu przepis na przetwory, na jaki się porwałam. Ogórki w słoiku przyniósł kiedyś na imprezę kolega, po nitce do kłębka dotarłam do przepisu, który zapisała mi na kartce autorka owych ogórków – kolegi mama. SKŁADNIKI: ok. 2 kg ogórków (robiłam i z gruntowych i z […]
Do kwaszenia wybieramy ogórki młode, nieduże, nieuszkodzone i świeże. Ja jestem szczęściarą, idę do ogrodu i zrywam, ale przecież nie każdy ma ogród. Co wtedy zrobić? Jak żyć? Jak kupować? Najlepiej ze sprawdzonego źródła – łatwo powiedzieć. A co jeśli nie mamy sprawdzonego źródła? Przede wszystkim zwróć uwagę na jędrność […]
Kiedy wykopać czosnek? W lipcu, czosnek który sadzimy jesienią, zaczyna dojrzewać. Z moich obserwacji wynika, że połowa lipca to najlepszy czas, żeby go wykopać i zabezpieczyć na zimę. Jak ocenić, czy czosnek jest już gotowy do wykopania? Ja po prostu wykopuję losowo po jednej główce z początku grządki i z […]
Ostatnio mam fioła na punkcie potraw curry, szczególnie warzywnych i szczególnie w wydaniu Jamiego Oliviera, z którego przepisów często czerpię i opycham się po uszy. Niedawno testowałam jego świetny przepis TU (KLIK) na warzywne curry z kalafiora z ananasem, modyfikując go odrobinę ze względu na brak pewnych składników (zamiast liści […]