Jak smakuje dżem z pomidorów? Ciężko go porównać do czegokolwiek warzywnego, może raczej do dżemu z moreli? Nieważne. Jest pycha 🙂 Sama się zdziwiłam, że pomidor może tak smakować, więc jeśli macie pomidorów w nadmiarze, warto przypomnieć sobie słowa klasyka There is no spoon, zapomnieć o tym, że z pomidorów normalnie dżemów się nie robi i wyprodukować parę słoiczków tej delicji.
Do sporządzenia marmolady potrzebny będzie duży garnek z grubym dnem (żeby się nie przypaliło), jeszcze większa dawka cierpliwości i drewniana łycha do mieszania.
SKŁADNIKI:
- 5 kg pomidorów*
- 3 szklanki cukru
- 1 szklanka wody
- sok z 2 cytryn
- szczypta pieprzu
PROCEDURA:
- Pomidory pokroić na kawałki (nie obierać ze skórki), wrzucić do gara, zasypać cukrem, zalać wodą i dodać wyciśnięty sok z cytryn.
- Gotować na średnim ogniu do czasu aż zacznie bardzo bulgotać.
- Zmniejszyć gaz na minimum i stać przy garze, mieszając aż zrobi się dżem (konsystencja ma być taka jak przy najzwyklejszym dżemie – do rozsmarowywania nożem po kanapce).
*Kolor będzie się różnił w zależności od odmiany pomidorów. Do zrobienia swojego dżemu wykorzystałam różne odmiany.
